Echt Eten » doperwten http://www.vlijtigelis.nl/nt of Iris kookt Mon, 02 Aug 2010 20:48:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 koude courgette soep http://www.vlijtigelis.nl/nt/recepten/koude-courgette-soep/ http://www.vlijtigelis.nl/nt/recepten/koude-courgette-soep/#comments Sat, 08 Aug 2009 19:41:57 +0000 Iris http://www.vlijtigelis.nl/nt/?p=14 Van de week kreeg ik van onze buurvrouw een reusachtige courgette, zij had deze ook weer gekregen en wist er geen weg mee. Een stukje wilde ze er wel van hebben, ze zou er soep van maken. Soep ja, dat is wel het enige dat je met zo’n veel te grote courgette kunt…. Eigenlijk zijn kleine courgettes veel en veel lekkerder….
Het werd vanwege het warme weer een koude soep en hij was verassend lekker. Ook oudste telg smulde ervan.

    1 liter kippenbouillon
    2 niet te grote (…) courgettes
    200 gr. doperwten
    cayenne peper
    zout
    room

    Breng de bouillon aan de kook en doe er de in blokjes gesneden courgette en de doperwtjes bij.
    Laat deze een minuut of 8 koken. Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg naar smaak zout en cayenne peper toe. Laat de soep afkoelen en zet ‘m een paar uur in de koelkast. Serveer met wat lobbig geslagen slagroom.

]]> http://www.vlijtigelis.nl/nt/recepten/koude-courgette-soep/feed/ 0